Sagra del Ciapinabò

Luogo: Carignano. Organizzatore: Comitato Manifestazioni La Sagra del Ciapinabò di Carignano è un appuntamento imperdibile per gli amanti della buona cucina e delle tradizioni piemontesi. Immagina un tiepido pomeriggio d’autunno, quando l’aria si fa frizzante e i colori dei campi virano all’oro e al ruggine. È proprio in questo periodo che Carignano si anima per celebrare un tesoro nascosto della sua terra: il ciapinabò, meglio conosciuto come topinambur. Questa sagra non è una semplice festa di paese. È un’immersione sensoriale in un mondo di sapori, profumi e tradizioni che affondano le radici nella storia contadina di questa regione. Questo tubero, dal nome un po’ curioso, ma dal sapore sorprendentemente delicato, che ricorda un’insolita fusione tra la dolcezza della patata e il carattere del carciofo, è il vero protagonista. Un tempo cibo umile, oggi il ciapinabò è riscoperto per le sue notevoli proprietà: ricco di inulina, un prebiotico naturale, è ideale anche per chi presta attenzione agli zuccheri. Passeggiando tra gli stand che affollano le vie di Carignano durante la sagra, i tuoi sensi verranno subito rapiti. L’aria si riempie di un profumo invitante di fritto, mentre le