Fîra d’la Calà e Sagra della Mustardela

Organizzatore: Comune di Bobbio Pellice La Fîra d’la Calà e Sagra della Mustardela è un evento tradizionale che si tiene a Bobbio Pellice , in Val Pellice (provincia di Torino). Questa celebrazione unisce il ritorno del bestiame dagli alpeggi estivi con la valorizzazione di un prodotto tipico locale: la mustardela. La “Fîra d’la Calà” si riferisce proprio alla “Fiera della Calata” o “discesa”, ovvero il momento in cui gli allevatori riportano le mandrie a valle dopo la stagione estiva trascorsa negli alpeggi. Questo evento ha radici antiche e fa parte di un ciclo annuale che sottolinea il profondo legame tra la comunità, il territorio e le tradizioni agricole e pastorali della Val Pellice. In questo contesto, uno dei momenti più suggestivi è la sfilata del bestiame, un vero spettacolo che ricorda le pratiche secolari della transumanza. Accanto alla “Calà”, la fiera celebra la Mustardela, un insaccato tipico della Val Pellice. Si tratta di un prodotto dal sapore intenso e aromatico, spesso descritto come una sorta di cotechino speziato, che si può gustare in vari modi: fresco, tagliato a fette sottili e accompagnato dal pane, oppure cotto, spesso con cipolle e patate, per esaltarne