Sagra del Salam ‘d patata

Luogo: Settimo Rottaro La Sagra del Salam 'd patata di Settimo Rottaro è un'occasione straordinaria per riscoprire le radici della cucina contadina piemontese, dove lo spreco era sconosciuto e ogni parte dell'animale trovava il suo utilizzo. Questo affascinante salume, nato dall'unione di ingredienti umili come gli scarti del maiale e le patate, rappresenta la sapienza gastronomica di generazioni che hanno trasformato la necessità in eccellenza culinaria. Durante i tre giorni della festa, il salam 'd patata si presenta in tre versioni irresistibili: crudo, arrosto e grigliato, permettendo ai visitatori di scoprire come uno stesso prodotto possa declinare in molteplici sfaccettature di gusto. Ogni gennaio, il piccolo comune piemontese si anima per celebrare questo patrimonio enogastronomico che racchiude la storia e le tradizioni delle famiglie rurali della regione. La filosofia del "non sprecare nulla" che ha guidato la creazione del salam 'd patata rimane ancora oggi una lezione preziosa di sostenibilità e rispetto per le risorse naturali. Qui, il cibo diventa racconto, memoria e identità territoriale, invitando ospiti e appassionati a immergersi in un'atmosfera autentica dove il