Sagra del crin

Luogo: Lesegno La Sagra del Crin di Lesegno è una manifestazione che celebra un prodotto antico e simbolo di tradizione locale: la Balüva. Questo insaccato, ricavato dal maiale, nasce dall’unione di cotechini, guanciale e un ricco mix di spezie, solitamente consumato durante le festività legate alla trebbiatura del grano, come simbolo di festa e amicizia. Oggi, la Sagra del Crin riporta questo sapore sulle tavole, arricchendo l’evento con un’offerta variegata che spazia dalla gastronomia all’intrattenimento. Le strade di Lesegno, dalla piazza fino al parco del castello, si riempiono di attività dedicate alla celebrazione del maiale, con degustazioni dei piatti tipici del territorio: il maialino con patate al forno, i famosi Crignoli – ravioli ripieni di Balüva, prodotto certificato DE.CO –, e il creativo Pulled Roll Special Crin, una prelibatezza che unisce pulled pork, pancetta affumicata, gorgonzola e salsa barbecue, arrotolati in un impasto di pizza cotto nel forno a legna. Non mancano dolci e altri prodotti della tradizione come le frittelle di mele, la Cupeta – un dolce caramellato di noci e nocciole arricchito con la “zotta” -, e il caratteristico pane povero Lela, perfetto d