Paletta e dintorni

Luogo: Coggiola Coggiola celebra in ottobre Paletta e Dintorni, la festa dedicata alla paletta, il salume simbolo della Valsessera nel Biellese. Coggiola, paese della Valsessera in provincia di Biella, e legato alla paletta, un salume ricavato dalla spalla del maiale, salato, insaccato e stagionato secondo una tradizione antica della valle, che si consuma cotto e resta il prodotto identitario della comunita. La festa celebra la paletta con banchi e stand gastronomici dove il salume viene cotto e servito secondo la ricetta tradizionale, spesso accompagnato dalla polenta, insieme agli altri prodotti della valle, come il formaggio Macagn, e ai piatti della tradizione montanara biellese, accompagnati dai vini del territorio. La festa unisce la gastronomia a mercatini, musica dal vivo e attivita per le famiglie, in una manifestazione d'autunno che celebra i sapori della Valsessera. Coggiola conserva un centro raccolto nella valle, terra di montagne, boschi e antiche tradizioni legate all'allevamento e alla lavorazione della lana, che nel Biellese ha una storia secolare. La Valsessera, valle appartata delle montagne biellesi, offre a chi visita sentieri, natura e borghi lontani dalle met