Fuori Menu Chapter 4

Luogo: The Suite Lab. Indirizzo: Via Ermanno Fenoglietti 20. Fine: 23:30 Una cucina di ricerca e mare profondo in un percorso di degustazione con vini in abbinamento, per una cena irripetibile. Un’occasione speciale per un ospite decisamente speciale: la cena da The Suite Lab che anticipa l’inizio della sesta edizione di Buonissima 2026 è firmata da Francesco Sodano . Uno chef non cucina il pesce, lo studia, ne esplora la struttura anatomica, le abitudini, il contesto e poi lo trasforma in qualcosa di inaspettato. Originario di Somma Vesuviana in Campania, Francesco Sodano porta con sé il mare come dimensione emotiva ed ecosistema di esplorazione: un universo da interpretare. Oggi guida la cucina del Ristorante Famiglia Rana di Oppeano in provincia di Verona - due stelle Michelin - con un laboratorio scientifico affiancato alla cucina dove la sperimentazione è parte integrante del processo creativo.