70° Fiera della tinca e dell’asparago

Nel cuore di Poirino , cittadina situata tra le colline torinesi e l’Astigiano, si svolge una storica manifestazione dedicata a due eccellenze gastronomiche locali: l’ Asparago di Santena e la Tinca Gobba Dorata del Pianalto. Questo evento affonda le sue radici nei primi anni del dopoguerra, quando la comunità agricola del territorio decise di valorizzare questi prodotti tipici con una fiera che nel tempo è diventata un appuntamento immancabile per residenti e visitatori. L’Asparago di Santena è un simbolo delle “Terre rosse” argillose del Pianalto, dove viene coltivato da oltre un secolo, grazie a un clima e un suolo particolarmente favorevoli. La Tinca Gobba Dorata, invece, si distingue per il suo colore caratteristico e per la gobba che la rende unica. Questo pesce d’acqua dolce, allevato nelle tradizionali “peschére” disseminate nel paesaggio poirinese, è tutelato dal marchio DOP, rappresentando un’eccellenza riconosciuta a livello nazionale. Durante la fiera, i visitatori possono gustare specialità locali a base di asparagi e tinca nei ristoranti del paese e negli stand gastronomici. Tra le ricette più apprezzate spiccano la tinca fritta accompagnata da asparagi in pastella e